ماذا يحدث لجسمك عند التوقف عن تناول الوجبات السريعة

لا أحد يقول أنه يجب عليك التوقف عن تناول البرجر والبطاطس المقلية. يمكنك تناول ما تحب من الوجبات السريعة فى نظام غذائى صحى تحصل من خلاله على العناصر الغذائية التى تحتاجها ، ولكن أعلم ان تناول الكثير من الوجبات السريعة خلال الأسبوع يمكن أن يسبب زيادة فى الدهون ويؤثر بالسلب على صحة القلب والأوعية الدموية.

ذلك لأن الوجبات السريعة تميل إلى أن تتكون من مكونات معالجة لتزيد من سرعة الطهي ، وتحتوى هذه المكونات على الكثير من الكربوهيدرات المكررة الضارة والسكريات المضافة. كما أنها غالبًا ما تحتوى على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة. كما تقول “Bianca Tamburello” اخصائية التغذية فى FRESH Communications. كل هذه المكونات يمكن أن تؤثر سلبًا على القلب والأمعاء وصحة عملية التمثيل الغذائى (الهضم).

كما تقول Crystal Scott  في Top Nutrition Coaching: “بقدر ما أحب التركيز على الإيجابيات مقابل السلبيات ، تظهر الأبحاث أن العديد من الأمراض المزمنة ناجمة عن نمط الحياة الغير صحى ، ويمكن الوقاية من العديد من النوبات القلبية والسكتات الدماغية من خلال دمج نمط حياة صحية”. “مع ما يقال ، يتعلق الأمر بجودة الطعام ومحتواه الغذائى الصحى. تحتوى الوجبات السريعة على ألياف أقل وماء أقل ودهون مشبعة كثيرة وصوديوم أكثر من الأطعمة الصحية”.

توضح سكوت أن تناول المزيد من الوجبات السريعة يعنى أنك تحصل على أطعمة أقل كثافة بالمغذيات التى يحتاجها جسمك. من خلال التوقف عن تناول الوجبات السريعة ، قد تحصل على سعرات حرارية أقل وتزيد من تناول الألياف والفيتامينات والمعادن لأن القيام بذلك يوفر مساحة لتناول المزيد من الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية ومصادر البروتين الخالية من الدهون فى نظامك الغذائى.

سنقوم بتفصيل الطرق التى يمكن أن يؤثر بها التوقف عن تناول الوجبات السريعة بشكل إيجابى على صحتك.

سوف تتحسن صحة الأمعاء مع التوقف عن تناول الوجبات السريعة

يمكن أن يؤدى تقييد تناول الوجبات السريعة ، إلى تحسين عملية الهضم لأنك تتيح مساحة أكبر للأطعمة الكاملة الغنية بالألياف والبروبيوتيك فى النظام الغذائى.

“يمكن للأطعمة السريعة الغنية بالدهون والسكر أن تدمر القناة الهضمية من خلال تعزيز نمو بكتيريا الأمعاء غير الصحية. تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف (مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة) والأطعمة الغنية بالبروبيوتيك (مثل الزبادى و مخلل الكرنب الملفوف) يغذى بكتيريا الأمعاء الصحية ويعزز التوازن السليم للأمعاء ، كما تقول تامبوريلو.

وجدت دراسة أجريت فى سبتمبر 2021 فى “رعاية مرضى السكرى” أن أولئك الذين يتناولون اللحوم المقلية (أحد الوجبات السريعة) أربع مرات فى الأسبوع لديهم انخفاض فى سلالات البكتيريا التى تلعب دورًا فى منع السمنة ومقاومة الأنسولين مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. لا تأكل اللحم المقلى.

ولأن أمعائك مرتبطة ارتباطًا جوهريًا بـ مناعتك وصحتك العقلية ، فقد يؤدى التوقف عن تناول الوجبات السريعة إلى تعزيز صحتك بشكل عام ، كما تقول تامبوريلو.

وفقًا لمراجعة يوليو 2019 فى مجلة “المغذيات” ، فإن تناول الأطعمة التى تحتوى على البريبايوتكس والألياف يزيد من عدد البكتيريا المفيدة فى أمعائك ، والتى ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكرى من النوع 2.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

العديد من الأطعمة السريعة الشائعة ، مثل قطع الدجاج والبطاطس المقلية ، غنية بالصوديوم والدهون المشبعة والسكر المضاف ، والتى يمكن أن ترفع الكوليسترول الضار LDL وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لمايو كلينك.

تقول سكوت: “عندما نتناول أطعمة غنية بالدهون المشبعة ، فإنها تزيد من مستويات الكوليسترول الضار فى الدم ، مما يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية”.

وفقًا لمراجعة أكتوبر 2021 فى “القلب” ، فإن تناول الأطعمة المقلية بدلاً من تناول كميات صغيرة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والقلبية.

كما أن تناول الكثير من السكر من المشروبات الغازية والحليب المخفوق (Milkshakes) والحلويات المجمدة الأخرى التى يتم تقديمها بشكل شائع فى مطاعم الوجبات السريعة يمكن أن تسبب التهابًا مزمنًا فى جسمك ، والذي يمكن أن يكون ضارًا على صحة القلب والأوعية الدموية. وفقًأ لعيادة كليفلاند.

تقول تامبوريلو: “إن تناول كميات أٌقل من الصوديوم والدهون المشبعة والسكر المضاف فى الوجبات السريعة يمكن أن يحسن بشكل كبير صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تعزيز صحة ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الجيدة”.

السيطرة على نسبة السكر فى الدم

لا توجد جريمة فى تناول مثلجات الآيس كريم والاستمتاع به ، ولكن تناول كميات كبيرة من السكر المضاف فى كثير من الأحيان يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بمرض السكرى ، وكذلك قد تواجه صعوبة فى عملية التمثيل الغذائى.

تحدث متلازمة التمثيل الغذائى (عملية الأيض) عندما يكون لديك العديد من المشاكل الصحية ، بما فى ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر فى الدم والدهون الزائدة فى البطن وارتفاع نسبة الكوليسترول أو الدهون الثلاثية ، كما توضح تامبوريلو.

“متلازمة التمثيل الغذائى خطيرة لأنها تزيد من الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية ومرض السكرى. ويمكن أن يساعد تناول كميات أٌقل من الوجبات السريعة الغنية بالسعرات الحرارية العالية والدهون المشبعة والصوديوم والسكر المضاف فى منع متلازمة التمثيل الغذائى”.

عندما تستهلك الكثير من الكربوهيدرات المكررة والسكر المضاف ، فقد لا ينتج جسمك ما يكفى من الأنسولين لمساعدة خلاياك على امتصاص الجلوكوز ، مما يترك فائضًا فى الدم ، وفقًا لجمعية مرضى السكرى الأمريكية (ADA). ينتج عن هذا ارتفاع السكر فى الدم ، والذى يمكن أن يؤدى إلى الحماض الكيتونى ، أو غيبوبة السكرى ، وفقًا لـ ADA.

تقول سكوت: “إن استهلاك الأطعمة التى تحتوى على كميات عالية من السكر والدهون المضافة واستهلاك عدد قليل من الأطعمة الصحية الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات ، أظهر زيادة فى خطر الإصابة بمرض السكرى”. “لا أعتقد أن الوجبات السريعة وحدها هى السبب الجذري لمرض السكرى واضطرابات التمثيل الغذائى أو حتى الكوليسترول وضغط الدم ، ولكن لها تأثير مشترك مع انخفاض مستويات النشاط البدنى وعدم شرب ما يكفى من المياه وانخفاض فى الألياف والفيتامينات والمعادن”.

“لقد ثبت أن تناول المزيد من الدهون غير المشبعة الصحية بدلاً من الدهون المشبعة الموجودة فى الوجبات السريعة يمنع مقاومة الأنسولين ، مما يعنى التحكم فى نسبة السكر فى الدم والوقاية من مرض السكرى. وبطبيعة الحال ، فإن تناول كميات أقل من السكريات المضافة والنشويات المكررة من الوجبات السريعة يمنع ارتفاع نسبة السكر فى الدم ويعزز التحكم بشكل أفضل فى نسبة فى الدم أيضًأ” ، كما تقول تامبوريلو.

المساعدة فى فقدان الوزن الزائد

الأطعمة السريعة عادة ما تكون بها نسبة عالية فى السعرات الحرارية أكثر من الأطعمة الصحية. على الرغم من أن التقليل من تناول الأطعمة السريعة وحده لن يؤدي إلى فقدان الوزن ، إلا أنه يمكن أن يساهم فى تحقيق أهداف إنقاص الوزن. تميل الأطعمة السريعة أيضًا إلى أن تكون أقل فى نسبة البروتين والألياف ، مما يجعلها أقل إشباعًا. يمكن أن يساعدك دهن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التى تحتوى على نسبة عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية فى نظامك الغذائى على الإحساس بالشبع لفترة طويلة.

تقول سكوت: “عندما تنظر إلى الوجبات السريعة ، سوف تجدها لا يوجد بها الكثير من المغذيات والعناصر الغذائية التى يحتاجها جسمك ، وعلى الرغم من أنها تحتوى على الكثير من السعرات الحرارية ، إلا أنها تحتوى على القليل من الألياف ، مما يجعلك فى كثير من الأحيان تشعر بالجوع وعدم الرضا التام”.

“من خلال تقليل تناول الوجبات السريعة والاهتمام بتناول البروتينات الخالية من الدهون ، والكربوهيدرات المعقدة الموجودة فى الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والدهون الصحية ، كما هو الحال فى الأفوكادو ، فإنك تزيد من حجم الأطعمة التى تحتوى على سعرات حرارية منخفضة ، وتكون أكثر كثافة بالعناصر الغذائية وتجعلك تشعر بالشبع والرضا. وستكون النتيجة فى النهاية هو عدم الإفراط فى تناول الكثير من الطعام خلال اليوم وتعزيز نمط حياة أكثر صحة بشكل عام”.

النوم بشكل أفضل والحصول على المزيد من الطاقة

قد لا يكون الحصول على المزيد من النوم المريح ليلاً بعد تناول أطعمة سريعة ، ولكن نظرًا لأن هذه الأطعمة عادة ما تتم معالجتها بشكل كبير وتحتوى على نسبة عالية من السكر المضاف ، ممكن يمكن أن تسبب فى ارتفاع مستويات السكر فى الدم ثم انخفاضه ، تقول تامبوريلو. يمكن أن يتسبب ذلك فى عدم توفير الطاقة كما ينبغى ، بالإضافة إلى عدم الحصول على نوم مريح.

سبب آخر قد يجعلك ترى تحسنًا فى نومك وتعزيز مستويات الطاقة: عدم الحصول على قسط كافِ من النوم يرتبط بتناول المزيد من الحلويات والأطعمة السريعة ، مما يزيد هرمون الجريلين ، وهو هرمون يعزز الجوع ، كما تقول سكوت.

“يرتبط النظام الغذائى منخفض الجودة الغنى بالسكر المضاف والأطعمة المصنعة والقليل من الفواكه والخضروات والبروتين عالى الجودة بأنماط النوم السيئ. إذا كنت تعانى من عدم الحصول على جودة عالية من النوم ، فاستبدل الوجبات السريعة بأطعمة عالية الجودة وغنية بالمغذيات مثل الفواكه ، قد تساعدك الخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والمأكولات البحرية على النوم بشكل أفضل والنوم لمدة أطول”. كما تقول تامبوريلو.

تحسن الصحة العقلية عند التوقف عن الوجبات السريعة

على من أن البحث فى هذا الموضوع لا يزال جارى ، إلا أن العديد من الدراسات الحديثة تظهر أن النظام الغذائى يمكن أن يؤثر على الصحة العقلية.

على سبيل المثال ، وجدت دراسة أجريت فى ديسمبر لعام 2022 فى مجلة “جاما نيورولوجي” ، والتى شملت أكثر من 10000 شخص ، أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة ، مثل الأطعمة السريعة ، يرتبط بانخفاض الإدراك لدى البالغين فى منتصف العمر وكبار السن.

وجدت دراسة أخرى صغيرة فى يناير 2017 فى BMC Medicine أن الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب الشديد والذين اتبعوا نظامًا غذائيًأ لمدة 12 أسبوعًا غنيًا بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والبروتينات الخالية من الدهون و قللوا من تناول الأطعمة السريعة شهدوا تحسنًأ فى إنخفاض الاكتئاب ومستويات القلق.

هل يجب التوقف عن تناول الوجبات السريعة ؟

بينما ل داعى التوقف عن تناول الوجبات السريعة بشكل كامل ، تظهر الأبحاث أن هناك فوائد صحية طويلة المدى للحد من تناول الوجبات السريعة. نظرًا لأنك تقلل كمية السعرات الحرارية والصوديوم والدهون المشبعة والسكر المضاف الذى تتناوله ، ستلاحظ تحسنًا فى صحة القلب والسيطرة على نسبة السكر فى الدم وتعزيز الحالة المزاجية والنوم.

تقول سكوت: “التوقف عن تناول الوجبات السريعة – يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر ومرض باركنسون. كما أنه يقلل من خطر التعرض للاكتئاب والقلق”.

من أجل صحة عامة أفضل ، اختر الأطعمة الصحية ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون ، كما تقول تامبوريلو. توفر هذه الأطعمة الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التى يحتاجها الجسم للمساعدة فى الوقاية من الأمراض.

ومع ذلك ، لا يجب عليك التوقف عن جميع الأطعمة السريعة المفضلة لديك لتقليل المخاطر الصحية ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بالحليب المخفوق بالشوكولاته (Milkshake) والبرجر والبطاطس المقلية كجزء من نمط حياة متوازن.

تقول سكوت: “أعتقد أنه يمكن اتباع نظام غذائى متوازن باتباع قاعدة 80-20 فى المائة ، حيث تتناول 80 فى المائة من الوقت بتناول البروتينات الخالية من الدهون والفواكه والخضروات والدهون الصحية ، و 20 فى المائة من الوقت الاستمتاع بأطعمة أخرى مثل الوجبات السريعة”.

من خلال القيام بذلك ، يمكنك إخراج نفسك من سجن الطعام أو التقييد بحياة روتينية ، مما لن يكون هناك الشعور بالذنب حول تناول الطعام والسماح لنفسك بتناول الأطعمة باعتدال. وهذا يبنى علاقة صحية حقًا مع الطعام وتكون قادرًا على أن تكون أكثر وعيًا عندما يتعلق الأمر بالاختيارات.